Sudirman, Sudirman and Hasbullah, Hasbullah and Putra, Dharma Kelanan and Hermaliza, Essi and Zahrina, Cut and Fariani, Fariani and Harvina, Harvina and Angga, Angga (2016) Buletin Haba No.79 tahun 2016 makanan tradisional di Aceh dan Sumatera Utara. Direktorat Jenderal Kebudayaan, Banda Aceh. ISBN 1410 - 3877

Text HABA #79.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial. Download (24MB)

Abstract

Buletin 79/2016 hadir dengan tema Masakan Tradisional di aceh dan Sumatera Utara. Sebagai negara yang multikultur dan kaya budaya, Indonesia tentu menyimpan kekayaan kuliner yang dahsyat. Berbeda etnis, berbeda budaya, berbeda pula ragam kulinernya. Hal ini disebabkan oleh pengaruh kondisi geografis yang menunjukkan ketersediaan bahan makanan dan ikut mempengaruhi budaya makan masyarakatnya. Yang membuat terbitan kali ini menjadi lebih menarik adalah bahwa para penulis menghadirkan perspektif yang sangat berbeda satu sama lain. Ada yang bertahan dengan mengemukakan makanan dalam sudut pandang tradisi, ada yang melirik aspek sosiokultural, filosofis, fungsional, bahkan ada pula yang mengupas tema makanan dari sudut pandang modernisasi.

Item Type:	Book
Subjects:	Pendidikan > Kebudayaan Pendidikan > Kebudayaan > Makanan Tradisional
Divisions:	Direktorat Jenderal Kebudayaan > Sekretariat Direktorat Jenderal Kebudayaan > BPNB Aceh
Depositing User:	Nurmila Khaira
Date Deposited:	08 Nov 2019 09:23
Last Modified:	08 Nov 2019 09:23
URI:	http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/14881

Actions (login required)

View Item