Mewujudkan kantin sehat SMK Negeri 4 Balikpapan melalui manajemen mutu perbaikan berkesinambungan (Kaizen)

Mujadi, Mujadi (2017) Mewujudkan kantin sehat SMK Negeri 4 Balikpapan melalui manajemen mutu perbaikan berkesinambungan (Kaizen). BORNEO: Jurnal Ilmu Pendidikan LPMP Kalimantan Timur, XI (1). pp. 61-74. ISSN 1858-3105

[img] Text
06 Juni 2017.pdf - Published Version

Download (169kB)

Abstract

Berdasarkan pengamatan peneliti, makanan di kantin SMK Negeri 4 Balikpapan sebagian tidak tersusun dengan rapi dan tidak ditutup sehingga penyakit atau bakteri mudah masuk. Air yang menjadi bahan pokok penjual untuk menjaga kebersihan sering tidak mengalir. Sisa makanan kadang dibuang begitu saja karena kesibukan melayani pembeli sehingga menyebabkan bau tak sedap. Pada jam istirahat, banyak siswa yang tidak mendapatkan tempat duduk untuk makan dan harus waitinglist. Salah seorang pengelola di salah satu lokal kantin juga mengeluhkan tentang atap kantin yang sering bocor jika hujan datang, sehingga membuat jalan becek dan dapat mengganggu kenyamanan para pembeli. Penelitian bertujuan untuk: 1) Mendeskripsikan langkah-langkah mewujudkan kantin sehat SMK Negeri 4 Balikpapan melalui penerapan Manajemen Mutu Perbaikan Berkesinambungan (Kaizen); dan 2) Mendeskripsikan terwujudnya kantin sehat SMK Negeri 4 Balikpapan setelah penerapan Manajemen Mutu Perbaikan Berkesinambungan (Kaizen). Hasil penelitian ini membuktikan bahwa penerapan Manajemen Mutu Perbaikan Berkesinambungan (Kaizen) yang telah dilaksanakan mampu mewujudkan kantin sehat SMK Negeri 4 Balikpapan. Hasil observasi menunjukkan bahwa pada siklus I dan siklus II menunjukkan bahwa semua kantin telah dikategorikan membudayakan perilaku, manajemen, fasilitas, aturan hidup sehat dalam kantinnya.

Item Type: Article
Uncontrolled Keywords: kantin sehat, manajemen mutu perbaikan berkesinambungan (kaizen)
Subjects: Pendidikan > Siswa
Pendidikan > Guru
Pendidikan > Sekolah
Pendidikan > Sekolah > Sekolah Kejuruan
Pendidikan > Sekolah > Manajemen Sekolah
Divisions: Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah > Sekretariat Direktorat Jenderal Pendidikan Dasar dan Menengah > LPMP Kalimantan Timur
Depositing User: lpmpkaltim -
Date Deposited: 23 Oct 2019 03:23
Last Modified: 24 Oct 2019 06:01
URI: http://repositori.kemdikbud.go.id/id/eprint/15615

Actions (login required)

View Item View Item